���. ���������:

   19-Sep-2000
 

��� ��� ����, 16(6), ���������-���������� 1999, 615-625

�������������� �������

����������� ������� ��� �������� ���� ������*

��������� ������ ��� ��������
������� ������ ������������ ��������� ������

The article has been published in English, in Arch Hellen Med 1999, 15(5):516-524


* ���� ��� ������� ��� �������� ������� ������������� ���������� ������ (�����), �� ���������� �������� ��� �������������� ��� �������� ������ ��� ������������� ������ ������� �� �������� ��������� ����������� ������� ��� ���� �������, �� ����� ��� �������, �� ����� ����, ���� ������� ��� ���� �������� ����� ��������. ��� ������� ��� ���������� ��������� ������������� ����������� ��� ��� ������ ��� �� ��������� �� ������������ ������ ��� ������ �. ����������� ��� �. ������.

���� �� ���������� ��� ������ ������� ��� ����������� �������, � ������� ��� ����� ���� � ��������:

���� ������ ���������� ��� �������� ���������, �� ������������ ��� ���������� ����, ����� ��� �� ���� ��� �����, ��� �� �������� ��������� �������� ���������:

1. ��������

� ������������� ��� �������� �������� �������� ��� ��������� �������. �� ����������� ��������� ���������� ������� ���������� ����������� ��� ����������� �������� �� ������ ����������� ������ ��� �������������� ������. ���� ������������ �����, ����, � ������� ��� ����� ��������� ���� �������. ������� ����������� ��������� ������������ �� �������� ������� ��� ��������� ��� ��� �������� ����������� ��������� ���������� �� �������������� (�.�. ������� �������� ����� �� ����� �� ��� ����������� ��� �� ������� ����). �� ������������ ������������������� ����������� �����������, ����, ��������� �� ����������� ��������� � ��������� ������������ ��� ������������ ����� �������� �� �� ����� ������ ������� ���������, ���� �� ������������� ��� �� ���������� �������� ����������.

����� �� ����� ��� ´ ���������� �������, � ������ ���� ����� ���������� ��� ������������ �� ����� ����� ���� �������������� �����. ��� �� 1950, ����, � ���������� �������� ����������� ��� �� ������ ��� ������� ������������ ��� ��� ������ ��� ��������� ��� ����������� ����� ��� ��� ������������ ����������.1�3 � ������ ����������� ��� ����������� ��� ��������� ���������� ��� �������������4,5 ������ �� ��������� ���� ��������� ������ ������� �� �� ���������� ��� ��������. �������������, ����, ��� ��� ����������� ��� ������� ���������� ��� ��������� ��� ������ ����� ����� � ������ ��� ����������� ��������� ���� ������� ��� ������� ����������� �������� ��� ��������� ���������, �� ����� ������������� ��� ��� ����������� ���������� �������� ����������� ������� ����������� ��������� ��� ����� ����. ���� ��������, � �������� ��� �������� ����������� ��������� ��������� ���� ���� ����������� ��� ��������� ��� ��� �������� ������, ��� ��� �� �������� �����.

2. ����������� ������� �� ������� ��������

�� ����������� ������� �� ������� ��������� ���������� �������� ����� ����� ��� �������� ���������: �� �������� ���� ��������� (Lowest Threshold Intake, LTI: � ���������� �������� ��������� ���������� ���� ��� ��� �����, ������� �� �� �������� ������������ ��������, ��� ������ �� ����� ���� ������ �� ���� ������� �� ����������� �� ���������� ���� �����������, �� ���� �� �������� ��� ���� �������� ��� ���� �������� ���������� ������� �� �� ���� ���� ��� ����������� ��������� ��� ��������� ���������� ����� ��� �������� ����������), �� ���� ������ ��������� (Average Requirement, AR: � ������ ��������� ��������� ����������, ���� ����� ����������� � ���������� ����������� ��� ���������� ������� �� �� ���� ���� ��� ����������� ��������� ��� ��������� ����������) ��� ��� �������� �������� ��������� (Population Reference Intake, PRI: ����������, ���������� ����������� �������� �������� � RDA � Recommended Daily Allowa n ce ��� ����� � �������� ��������� ���������� ��� �������� ��� ������� ���� ������ ��� ����� ������ ���� ���������� ������� �� �� ���� ���� ��� ����������� ��������� ��� ��������� ���������� ��� ��� �������� ����������).6 � ��������� ��������� �� ������� ��������� ���������� ����� �������, ����� ��������� ��� ������ ����������� ��� ����������� ���������� ��� ��� ������ ��� ����������� ������� ��� �� ������ ��� ����������� ��������� ����������� ���������. �� �� ������� �� ������� ��������� ����������, ����, ��� ������� ������ �� ��������������� ��� �� ���� ����������, ��� ��������� ��� ���������� ��� ������� ��� ��� ��� �������� ���������. �� ����������� ������� �� ������� �������� ������� �� ����� ���� ������������ �������, ��� ��� ������ ���������� ��� ���� ���������� ������:

3. ������������� ��������� ��� ��� ������� ��������� ��� ������

�������� ���������� ��������� ���� ����� �� ���� ��� ��������� ���� �����. ���������� ��� ��������� ����� ���� ����� �� ��� ���������� ��� ������� ���������� ������� ��� ���,7 ��� �� ������� �������� ������������ �� ������ ��������� ������������.6,8�14 ��������� ���������� ������������� ���� ���������� ��� ���� ������, ������ ��� ���� ������� ���������� ��� ������� ��� ���� �����15 ��� �������� ��� ������ ����������� ������ ��� ���������� ��� ���������� ���� ������������� ��� ����������, ��� �������������� ��������� ��� ��� ������������ ���������. ��������� ���������� ������������� ���� �������� ���������� ��� ���� ��� ��� ���������� ��� ������ ��� ��������� �� �� ��������� ������� ��� ��������.16,17 ��� ����� ������� �� �������� ��������� �� �������� ��� ���������� ������������� ��� ��� ������� ��� ��������� �� ��� �������� �������� ���������. �������������� ����� �� ������ �������� �� ������ ������� ��� �������� �������� ��������������.

4. � ������ ����������� ����������� ������� �� ������� �������� ��� ��� �������� ��������

������ ����� ����� ����������� ��� ����� ���� ����������� ������� �� ������� �������� (����).9 �� ���� ��� �������� ���������18 �������������� �� �� ����� ���������, ����� ������������� ����������� ��� ������ �� ��� ���� ������ ��� ��� ��������� (http://www. pueblo.gsa.gov/cic_text/food/dietgd/dietgd.html). ��� � �� ��, ��� ���������� ��� ������������ Harvard ��� ���, �� ��������� ������� ��� ������� �����������, ���� ������ ����������� ��� ����������� ��������, � ����� ��������� ���� ����� ��� ������������ ����������� ���������.19 ���� ������, ������ ����� ����� �������� ��� ����� ���� ����. ��� ������ ��� ��������� �����������20 ��������� ��� � ����������� ���������� �������� ���� ����� ������������� ������ ����� ����������� ��������. � ���������� ���� ��� ��� ������ �������� �� ����������� ���� ������������ ��� ��������������� ��� ��� ��������� �����. ���� ������, �� ��������� ������ ���� ������� ��� ����� ��� ����������� ��� �������� ������ ��� ��������� ��� ����������� ��������� ��� ����������� ��� ������������ Harvard, �������������� ���� �� ������� ��� ����������� ����� �������� ��� ��� ����� ��� ��������� ��������� (��������� ������ ��� ��������, ��������� ������ ������, ����: ������ ������ ���������).

�� ������� ������ ������������ ��������� ������ ������ �������� �� �������� �������� ��� �� ��������� ��� ����������� ������� �� ������� �������� ��� ��� �������� ��������, ����������� ����� ��� ��������� ��� ����� �������� ��� ������� ���� �������� �����. �� ����� ��� ����������� ��� �������� ���� ������ ��� ��� �������� �������� ����� �� ���������:

5. ����������� ������� ��� ��� �������� ��������

���� ����� �� ����������� ������� �������������� �� �� ����� �������� � ���������, � ���� ��� ������ ���������� �� ������� ��� �� ������ �� �������������� ���� ����� ��� � ������ �� ������� ��� �� ������ �� �������������� ������, �� �� �������� ������� �� ������������� ��� ���������� ������. ��� ���������� �������� �������� ���������� ����������� ��� ��� �������� ��������� �� ���������, ����� �� ������������ ����������� ���������� �� ����� ��� ����� ���� ��������� ��� �� ������� ��� ������������. � ������� �� ���������� �����������, ����, ������� ��� ������ ���� �������� ������������ � �������������, ���� �� ������������� �serving�, ����������� ��� ������ �� ������ �� ��������������. ����� �� ������������ ����������� ������ ��� ���������� ��������� (���� ������������ �� ������� ��� ����� ���������� � ��������). ��� ������ ������� 22�23 ������������ ������ �� �������������� �������� �� ���� � ������� �������. �� ���� ���� ����������, ��� ����������� ����� ������� �� ���� ��� �������, ���� ���� ����������� �� ��� ��������� ������������ ���������, ������ ������� �� ���� ��� ������� �����������. ����, ��� ����������� ���� ������������ ��:

� ��� ���� ������ (25 g)
� 100 g �������
� ���� �������� ��� ������� (������ 50�60 g) ������������� ������ � ���������
� ��� �������� ��� ������� ��� ������� �������� � ���� �������� ��� �� �������� ��������, ���� ������������ ���� ����������� (������, ������� 100 g ��� �� ����������� ��������)
� ���� ���� (80 g), ��� ������� (60 g), ��� ��������� (100 g), 200 g ������ � ��������, 30 g ��������
� ��� �������� ��� ������� �������� � ����������
� 30 g ������
� 1 ����
� ������� 60 g ������������� ������ ������� � ������
� ��� �������� ��� ������� (������ 100 g) ������������� ����� ��������.

6. ���������� �������� ��� ����������

��� ���� ��������, � ��������� ������ ����� ������� (BM�) ��� ��� ������� �� 25 kg/m2 ����� ����������� ������.42,43 �� ������� ����� ������� �������� �� ������ ��� ��������� ������ �� ����������� ��� ��� ���������� ��� ����� �� �����. � ������� ����� ������� ��� ������� �� 25 kg/m2, ����, ��� ����������, ��� ����� ����� 1,80 m ������� ��� 75 kg, ��� ����� ����� 1,70 m ������� ��� 65 kg � ��� ������ ����� 1,60 m ������� ��� 55 kg. ������� ����� ������� ����������� ���������� ��� 25 kg/m2 ��� ����������� �� ������ ��� ������������ ���, ���� ��������������, ������ �� �������� �����������, ����� �� ����� ���������� ��� 20. �������� �������� ������� �������������� ����� ����������� ���������, ���� ��� ��������� ������ �� ����������� �� ����������� ��� �������� �������� �������� ���� ����� ������� �� ������ ���� ������. ����, � ������ ��� ��� �� ������ �� ����������� �� ������ ������� ��� ������� ��������������, ��� � ������ ��� ����������� ��������� �������� �� ������� ��� �������� ��������� �������. ����� ��� ���� �� ��� ��������� ������� ���� ��� 25 kg/m2, ���������� ������ ������������� ��������� �� ����� �������, �������, ����, �������� ������ � ��������� ��� 15�30 min ��� �����, ���� ��������� ���� �����.

7. �������� ��������

� ������ ��������� �������� ��� �������� ������������� ��� ���������� ������� ���������� �������� ������������� ��������� ����������, �� ���������� ��������� ��� ������ ������ �� ��� ����� ����� ������ ������������. ����� ��� ������� ��� ��� ����������� ���������, ��� �� ������ �� ������������ ������� ��� �� ��������, ����� ������ �� �������� ��� � ����������� ���������� �������� ��������� (�.�. �� ����� �� ���� ��������� �12). �� ��� ������ ��������, ������ ������� ��� ������ �� ��������� �� ��������� �� ����� ������ ���������� �� �����������, ����� ���� �������� ����� ����� �������� � ����� ������ ���������� �� ������������ ������� (�.�. ������ ��� ���������� ��� ������� G6PD).

8. ������ ��������

8.1. ����������

����������, �� ������ �� ��������������, ���� ���� ���, 8 ������������ ����������� � ��������� ����, ������������������� ��� ������, ���� ��������� ������ ������. � ������ ���� ��� ����� ������� �� �����������, ����� ��� ��� �������� �������� ��������, ����� �� ������� ������������ �� ������������ ������� ��������� ������. �� ���� ������������� ���������� ��������� ���� ���� ����������� ����, ������ �� ��������� ��������������.

8.2. �������

�� ��� ��������� ����������� ��� ������� �� �� ��������, ���������� �� ������� �������� ����������� �� �� ����������, ������ �� �������������. ���� ��� �� ����� ����, �� ������� ����� ����� ���������� ������ ��� �� ��������� ����������� ������� ����������� ��� ������� ����������� ������������ ��� 3 ������������ ��� ��������.

8.3. ������ ��� ������� ��������

� ������ ��������� �� ������� ��� ����������. ������� ������ � ����������� �� ����, ���� � �����, �� ����, �� ����� ��� ������� ��� �� ����������. ���� ������� (�������, ���������, ���������) �������� ����� �� ����� ������. �� ����������� ���������� ��� ����� �������� ����� �����������, �� ��� ����������, ����� ��� ������ ��� ������������� �������. � �������� ��� ������� ������ �� ���������� �� ���������� �� ����� ������. ���� ����� �� ����� �������������, ���� � �������� ��� � ���������, ��� ����� ����������� �������� ��� ���� ���������, ���� ���������� � ������� ��� ����������� ����������� ����. �� ��� ����� �������� ���������� ��������� ���������, ��������� ������ �������, ������ ��� ������ ��� ��� ����� �������� � �������, � ���� �������� �������� ��� ������ �� ������� �� ���� ����������� ��� ����� � ��� ����������� ��� �����.

8.4. �������� ��� ������

���������� � ���������� ������� 6 ������������ ��������� ��� 3 ������������ ������� ����������, ���� ���� ���. ��� ������� �������� ��� ��� ���������� ���������� ��� ��������� ��� ��� �������, ����� � ���������� �������� �� ��� ���������� ��� ���������� ���������. �� �������� ��� �� ������ �������� ���������� ��������� ����������� ����, ����� ��������������� �������� (�����, ��������, �������� C, �������� B6, ������������, �������� �, ������� ���), ���� ��� ���� ��������� �� ��������������� ���������. �� �����, �� ����� ������������� ��� �������� ��� ��������� ����� ��� ������������ ��������� ��� ������, ������������ ��������� ����������, ����� ��������� ������� ���� ��������������� ������. �� �������� ������� �� �������������� ���� ������������ �� ���������, ���� ��� �� �� ����� �������.

8.5. ������

�� ������ �������������� ������ ���� ������������ �����, �� ���� ��� ������ ����������� ��������� ���� ����������� ����������� �������. ���� ������, ����, �� ��������� ��������� ��� ��������� ��������� ������� �� ������. �� ������ ��������� ������ ��� �� ������� �������������� ��� ��������� ���, ��������, �������� ��������� ������� ������� ���������� �����. ���������� � ����������, ���� ���� ���, ���� ������������ ��� �����. ����� ������������ ������� ��� �������� ������������� �� ��������� ������������ �� ���� ����������� ��� ��� ������ ������� �����������.

8.6. ��������

� ������, � ���������, �� ������ ��� ���� �������� ��� ������� ���� ������ ��������� ���������� ���� ��������������� ������ ��� ��������� ��� �������� ������������ ��� ������� ���� ������������ ��� �������.

8.7. ����� ��� ����

� ���������� ����������, ����� ��� �������� ������� ��� �� ������ �� �������, ���� ���� ���, �� ��� ����������� ��� ����� � ��� ����� ������ ���� ������� �����, ��� �������� ������ ��� �������� �� ������� ��� ���� ����� ��� ��������. �� ����� ��� ���������� ���������� ��� �� ������� �����, ��� �� ����, ������������������� ��� ����� ��� ���������������� ��� ��������� ��� �� ��������������, ��� �� ������ �� ��������� �� 4 ��� ��������. ���� ��������, ��� ����� ������ �� ����������� 3 ���� ��� �������� ��� 2 ������� ��� �������� ����� ����������.

8.8. ����� ��� ���������

�� ����� ��� �� ��������� �� ��������� �� �������������� �� ����� ��� �� ����, ���� �������������, ��������� ��� ����������� ����������� ����������� �� ������� ��� ��� ������� ����������� ��� �����, ������ 3 ������� ��� ��������.

8.9. ������������� ��������

����������, ���� ���� ���, 2 ������������ �������������� ��� �����, �� �� ����� ������, ������������ ���������� ��� ��������, �������� �� ����� ������� �� ��� ����� ��� ��� ������������� ��������� ��� �������.

8.10. ������������ �������

�� ��������� �� ������ �� ��������������� ����� ����� ������, ���� �� �������, ��� ��� ��� ������ � �� ������������ �������. ���� � ������� ����� ������� ����������� ���� ��� 25 kg/m2, ��� ������� ������������ ������������� ����� �� ������� � �������� ����������, ���� ��� ������������� ����� ���������� ��� ���������. �� ��� ����� �������������, � ������ ��� ������� �������������� ��� � ������ ��� ��������� ��������, ������������ ����������, ��������� ��������������. �� ������� ��� ���������� �� ������ ����� ������� ���� ����� ���� ��� ����� ��� ��������� �� ��� ���������� ���� ���������. ���������� ��� �� ���������, � ������ ��� ��� ����������, ���� ����������� ��� �� ������ ��������� ��������� ��� �������, �� ����� ����� ������������� �� ���������.

8.11. ����

�� ������� ��� ����� �������� ������� ��� �������� �����, �� �������� ���������� ����� ��� ��������� ����������� �����������. ������, ��� ��������� ����� � ���������� �������� ��� ����������, ���� ���������� ����� ��� � �������� ��� ����� ��� ���������� � ����������. � ������������ ��� ����� �� �� �������������� ���� ��� ������� ����������� �����������.

8.12. �������� �������

� ���������� ��������������� �����, �� �������� ��� ����������� �� 30 g ��������� �������� (���� ������� ��� �� ����������� ��������������) ��� ����� ��� ���� ������ ��� 15 g ��������� �������� (��� ��� ���� ������ ��� �� ����������� ��������������) ��� ����� ��� ��� ��������, ���� ����������� ���������� ���� �����. �������� ��������� ��� � ���������� ������� ���� �� �������� ��� �������� ����� ����������� ������� ��� ��� ���������� ������������, �������� � ������ ����� ��������. ��������� ������������ ��� �� ������� ����� ����� ����������� ������� ��� �� �����. ��� ������, ����, �� ����������� ��� � ���������� ��� ��������� � �������������� ��������� �������� ������ �� ������� ��� ������� ��������� � ����������� ������ ����������� ��������� � ��� ���������� �����������.

8.13. ������������� ������

������� ��������������� ��������� ������� �� �������� ���� ��� ��� ������������� ������ ��� ���������� ���� ������ ��� ������, ��������� ��� �� ����� ��� �� �����������. � ���������� ������� �� ������ �� ��������� ��� �������� ������. �� ������������ �������������� ������ ��������� ��� ����������� ����� ��� ���� ��� ���������� ��� ��� ������������ ���������� ���� ���������.

9. ����������� ������� �� ������� �������� ��� ������������ ���������� ��������� ����������

�� ����������� ������� �� ������� �������� ������ �� ��������� ����������� �� ���� ������ ��������� (AR) ��� ���� �������� ���������.6 ��� ��� ���������� ��� ������� ����� �����������, ������������, ��� ���� ��� ��� ��� ������ ��������, � ����������� ���� �������������� �� �������� ���������. � �������� ����� �� ���� �� ������� ��������� ����������� ��� ��������� �������� ���� ������ ��������, ���� ���� ��������� ��� ��� ��������� ����������� ��������� ���� �������� ����� �������, ��� ����������� �� �������� �� ����� ��������������� �������.39 ������������ ��� �� ����������� ������� ��� ���� ������� ����� ������� �������� �� ��� ��������� ��� ���������� ������������� ��������� �������� ��� ������� ��� ���������� ��������� ����������.6

10. ������������� ���������� ��� ����������� ��������� �� ������� ��������

� ������������� ���������� �� ����� ��������� ����� ������ ������� �� ���� ��� ��������� ��� ���� Willett et al, ���� ���� ������ ���������������, ��� ������������� ��� ��������� ������������� �������, ��� ������� ����������������� ������� (���. 1). ������ �� ������������ �������� �������� ��������:

� ��� ��������� �� ��������� ����� ��� �� ���� ���
� ����� ����, ���� ��������� �� ������������� ���� ��� ������, ����� ����� ��� �� �� ��������� ��������� ��������
� ��������� ������ � ������ ������� ��� ��� ���������� ��� ��������� ������������
� ��������� ���� � �������� ������ ������
� ��������� �� ���� ��� ��� �� ����������
� �� ������ �������� (���� ��� ������) ��� ����������� ���������� ������������ (���������, ������������ �.��.) ���� ���������� ��� ������������ ��������
� �� ������������ (light) ������� ��� ��������� ������������ ��� ������� ������� ��� ��� ������ ��� �����������. ��������, � ���������� ���� �� ������� ��������� ���� ���������� ��� ������ �� ������ ��� ��������� ������
� � ������������� �������� �������� ��� ������ �����, ���� � ��������� ��� �� ���������� ���� ������ �� ����� �����������.

 ������������

  1. ����������� �, ��������� �, ����������� �, �������� �, ������� �. � ����� ��� �������: ����, ������, �����. Mat Med Gr 1989, 17:315�320
  2. ������������ �, ��������� �, ������ �, NAISONNEUVE P, BOYLE P, ����������� �. ����������� ��� ��������� ���������� ���� ������ 1960�1985. �������� ������������� ��������, 1990:125
  3. TRICHOPOULOU A, LAGIOU P, TRICHOPOULOS D. Traditional Greek diet and coronary heart disease. J Cardiovasc Risk 1994, 1:9�15
  4. WORLD HEALTH ORGANISATION. Tobacco or Health�A Global Status Report. Geneva, WHO, 1990
  5. ���������� �, ���������� �, ������������ �, ����������� �, ����������� �, ����������� � ��� ���. � ����� ��� ��������� ���������. Mat Med Gr 1992, 20:91�164
  6. COMMISSION OF THE EUROPEAN COMMUNITIES. Reports of the Scientific Committee for Foods (Thirty-first series). Nutrient and energy intakes for the European Commission. Luxembourg, Office for Official Publications of the European Community, 1993
  7. NATIONAL RESEARCH COUNCIL. Diet and Health: Implications for reducing chronic disease risk. National Academy Press, Washington DC, USA, 1989
  8. WORLD CANCER RESEARCH FUND-AMERICAN INSTITUTE FOR CANCER RESEARCH. Food, Nutrition and the Prevention of Cancer: a Global Perspective, 1997
  9. WORLD HEALTH ORGANISATION. Preparation and use of food-based dietary guidelines. WHO Technical Report Series 880, WHO, Geneva, 1998
  10. WILLETT WC. Diet and health: what should we eat? Science 1994, 264:532�537
  11. WILLETT WC, HUNTER DJ. Prospective studies of diet and breast cancer. Cancer 1994, 74(Suppl 3):1085�1089
  12. RIMM EB, ASCHERIO A, GIOVANNUCCI E, SPIEGELMAN D, STAMPFER MJ, WILLETT WC. Vegetable, fruit and cereal fiber intake and risk of coronary heart disease among men. JAMA 1996, 275:447�451
  13. PLATZ EA, GIOVANNUCCI E, RIMM EB, ROCKETT HR, STAMPFER MJ, COLDITZ EA ET AL. Dietary fiber and distal colorectal adenoma in men. Cancer Epidemiol Biomarkers Prev 1997, 6:661�670
  14. WILLETT WC. The dietary pyramid: does the foundation need repair? Am J Clin Nutr 1998, 68:218�219
  15. KEYS A. Seven Countries: A Multivariate Analysis of Death and Coronary Heart Disease. Cambridge, Harvard University Press, 1980
  16. VOYATZOGLOU D, LOUPA C, PHILIPPIDES P, SISKOUDIS P, KITSOU E, ALEVIZOU V ET AL. Insulin response to legumes in type 2 diabetic persons. Eur J Int Med 1995, 6:201�203
  17. KATSILAMBROS N, KOSTALAS G, MICHALAKIS N, KAPANTAIS E, MAN GLARA E, KOUZELI Ch ET AL. Metabolic effects of long-term diets enriched in olive oil or sunflower oil in non-insulin-dependent diabetes. Nut Metab Cardiovasc Dis 1996, 6:164�167
  18. US DEPARTMENT OF AGRICULTURE-US DEPARTMENT OF HEALTH AND HUMAN SERVICES. Nutrition and Your Health: Dietary Guidelines for Americans. 4th ed. 1995
  19. WILLETT WC, SACKS F, TRICHOPOULOU A, DRESCHER G, FERRO-LUZZI A, HELSING E ET AL. Mediterranean diet pyramid: a cultural model for health eating. Am J Clin Nutr 1995, 61:1402S�1406S
  20. TRICHOPOULOU A (ed). Nutrition in Europe: Nutrition policy and public health in the European Community and models for European eating habits on the threshold of the 21st century. Scientific and Technological Options Assessment (STOA), European Parliament, Directorate General for Research, Luxembourg, 1997
  21. MANOUSOS O, DAY NE, TZONOU A, PAPADIMITRIOU C, KAPETANAKIS A, POLYCHRONOPOULOU-TRICHOPOULOU A ET AL. Diet and other factors in the etiology of diverticulosis: an epidemiological study in Greece. Gut 1985, 26:544�549
  22. TRICHOPOULOS D, OURANOS G, DAY NE, TZONOU A, MANOUSOS O, PAPADIMITRIOU C ET AL. Diet and cancer of the stomach: a case-control study in Greece. Int J Cancer 1985, 36:291�297
  23. KATSOUYANNI K, SKALKIDIS Y, PETRIDOU E, POLYCHRONOPOULOU-TRICHOPOULOU A, WILLETT W, TRICHOPOULOS D ET AL. Diet and peripheral arterial occlusive disease: the role of poly-, mono-, and saturated fatty acids. Am J Epidemiol 1991, 133:24�31
  24. TRICHOPOULOU A, KATSOUYANNI K, STUVER S, TZALA L, GNARDELLIS Ch, RIMM E ET AL. Consumption of olive oil and specific food groups in relation to breast cancer risk in Greece. J Natl Cancer Inst 1995, 87:110�116
  25. TZONOU A, SIGNORELLO LB, LAGIOU P, WUU J, TRICHOPOULOS D, TRICHOPOULOU A. Diet and cancer of the prostate: a case-control study in Greece. Int J Cancer 1999, 80:704�708
  26. LAGIOU P, WUU J, TRICHOPOULOU A, HSIEH C-C, ADAMI H-O, TRICHOPOULOS D. Diet and benign prostatic hyperplasia: a study in Greece. Urology 1999, 54:284�290
  27. TRICHOPOULOU A, KOURIS-BLAZOS A, VASSILAKOU T, GNARDELLIS Ch, POLYCHRONOPOULOS E, VENIZELOS M ET AL. The diet and survival of elderly Greeks; a link to the past. Am J Clin Nutr 1995, 61: 1346S�1350S
  28. TRICHOPOULOU A, KOURIS-BLAZOS A, WAHLQVIST ML, GNARDELLIS Ch, LAGIOU P, POLYCHRONOPOULOS E ET AL. Diet and overall survi val in elderly people. Br Med J 1995, 311:1457�1460
  29. OSLER M, SCHROLL M. Diet and mortality in a cohort of elderly people in a North European Community. Int J Epidemiol 1997, 26:155�159
  30. KOURIS-BLAZOS A, GNARDELLIS Ch, WAHLQVIST ML, TRICHOPOULOS D, LUKITO W, TRICHOPOULOU A. Are the advantages of the Mediterranean diet transferable to other populations? A cohort study in Melbourne, Australia. Br J Nutr 1999, 82:57�61
  31. EYS A, MENOTTI A, KARVONEN MJ, ARAVANIS C, BLACKBURN H, BUZINA R ET AL. The diet and 15-year death rate in the Seven Countries Study. Am J Epidemiol 1986, 124:903�915
  32. TRICHOPOULOU A, EFSTATHIADIS P. Changes of nutrition patterns and health indicators at the population level in Greece. Am J Clin Nutr 1989, 49:1042�1047
  33. KAFATOS A, DIACATOU A, LABADARIOS D, KOUNALI D, APOSTOLAKI J, VLACHONIKOLIS J ET AL. Nutrition status of the elderly in Anogia, Crete, Greece. J Am Coll Nutr 1993, 12:685�692
  34. TRICHOPOULOU A, KATSOUYANNI K, GNARDELLIS Ch. The traditional Greek diet. Eur J Clin Nutr 1993, 47(Suppl 1):S76�S81
  35. KAFATOS A, DIACATOU A, VOUKIKLARIS G, NIKOLAKAKIS N, VLACHO NIKOLIS J, KOUNALI D ET AL. Heart disease risk-factor status and dietary changes in the Cretan population over the past 30 y: the Seven Countries Study. Am J Clin Nutr 1997, 65:1882�1886
  36. ROMA-GIANNIKOU E, ADAMIDIS D, GIANNIOU M, NIKOLARA R, MATSANIOTIS N. Nutritional survey in Greek children: nutrient intake. Eur J Clin Nutr 1997, 51:273�285
  37. TRICHOPOULOU A. Monitoring food intake in Europe: a food data bank based on household budget surveys. Eur J Clin Nutr 1992, 46(Suppl 5):S3�S8
  38. KAFATOS A, MAMALAKIS G. Changing patterns of fat intake in Crete. Eur J Clin Nutr 1993, 47(Suppl 1):S21�S24
  39. TRICHOPOULOS D, TZONOU A, KATSOUYANNI K, TRICHOPOULOU A. Diet and cancer: the role of case-control studies. Ann Nutr Metab 1991, 35(Suppl 1):89�92
  40. GNARDELLIS C, BOULOU C, TRICHOPOULOU A. Magnitude, determinants and impact of under-reporting of energy intake in a cohort study in Greece. Public Health Nutrition 1998, 1:131� 137
  41. T���������� �. ������� ��������� �������� ��� ��������� �������. �����, ����������� ����� ������, 1992
  42. WORLD HEALTH ORGANISATION. Energy and protein requirements. Report of a Joint FAO/WHO/UNU Expert Consultation. WHO Technical Report Series 724, WHO, Geneva, 1985
  43. WORLD HEALTH ORGANISATION. Diet, nutrition and the prevention of chronic diseases. Technical Report Series 797, WHO, Geneva, 1990

 


� 2000, ������ ��������� ��������